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金钱至上是铁定道理,只要有钱就可以摆平一切,有些人觉得有钱有势就能有一切,就胆大妄为,像那种生肖的

雨桐张

2021/4/8 11:05:43

金钱至上是铁定道理,只要有钱就可以摆平一切,有些人觉得有钱有势就能有一切,就胆大妄为,像那种生肖的人
最佳答案:

个人觉得看生肖不太准,应该看星座才对吧!本人身边属牛和属鼠和属猴的人就是这种人!

道可道矣

2021/4/12 16:00:21

其他回答(1个)

  • 三藏的经

    2021/4/11 0:22:07

    我炖的酱牛肉为什么一切就碎,而且肉特别柴?

    大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:

    酱牛肉是一道餐桌上和卤肉店里很常见的硬菜,是一道凉菜,是闽南宴席上首当其冲的冷盘,还是小酒馆里特别受欢迎的一道下酒菜,吃起来肉嫩劲道有嚼劲,深受大家的喜爱 。

    那么为什么酱牛肉一切就碎,而且肉特别柴呢?

    一、食材的选择

    并不是所有的牛肉都适合用来制作酱牛肉的,制作酱牛肉应选择新鲜牛肉,有弹性,筋肉相连的牛犍子,用牛犍肉炖出来的酱牛肉不仅不柴,而且呈半透明状,口感鲜嫩劲道 有嚼劲。

    二、炖煮的火候和时间

    炖酱牛肉的火候应全程控制在小火,小火慢炖方能让牛肉慢慢入味,均匀受热,由外到里,倘若炖煮的火候过大过火,容易导致炖煮的牛肉口感变柴,而且容易一切就碎。

    三、切的时机

    喜欢吃酱牛肉的朋友应该都有试过,刚出锅的酱牛肉趁热切,基本不会成形,一切就碎,那是因为肉质纤维中的胶质蛋白还处于融化状态,没有粘合力,所以切酱牛肉的最佳时机,应是等牛肉冷热后再切,如果不急还可放入冰箱冷藏半小时左右,再拿出来切。

    分享一下家常版的酱牛肉做法,不需过多配料,按这方法做出来的酱牛肉味道不输大厨。

    酱牛肉——劲道有嚼劲,味道不输大厨

    食材:牛犍肉

    配料:黄豆酱、姜、干辣椒、香叶、当归、花椒、生抽

    制作步骤

    步骤1、牛犍肉清洗干净后,加生抽、黄豆酱、姜片、香叶、干辣椒、花椒搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜。

    步骤2、将冷藏后的牛犍肉倒入锅中,加入适量清水,大火烧开后,将表面浮末捞出,加入当归、香叶、干辣椒,转小火慢炖1个半小时左右,可用筷子轻轻插过即可。

    步骤3、炖熟后牛犍肉继续放在酱汁中浸泡半小时左右,捞出冷却后,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏,要吃时再来出来切成薄片,吃多少切多少。

    成品图:一道可当即可当家常小菜,又可当下酒小菜的酱牛肉,劲道十足,入味咸香。

    酱牛肉小技巧

    1、用来做酱牛肉的牛犍肉不宜选冰冻过的牛肉,应选用新鲜且优质的牛犍肉,方能做出美味的酱牛肉。

    2、酱牛肉提前腌制方能入味,经过一夜的浸泡,让牛犍肉充分吸收酱汁,如果牛键肉太大块,可切成两半。

    3、炖煮时全程用小火慢炖,时间控制在1个小时左右,可用筷子轻轻插过即可,熟后再浸泡焖半小时左右即可。

    4、酱牛肉冷却后才能切片,趁热切容易切碎,不会成形。

    最后结语

    关于我炖的酱牛肉为什么一切就碎,而且肉特别柴这个问题,我的分享就到这里了。其实酱牛肉这道菜制作起来并不难,只要掌握上面几点小技巧,注意控制火候及时间,相信您也可以在家轻松做出美味的酱牛肉。

    踏实做人,用心做菜。大家好,我是李家妈妈美食,如果这个回答对您有所帮助,请记得点赞、收藏和关注,感谢您的支持。

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