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凉粉原料是什么?为什么能凝固?

桓素芹罕妆

2021/5/4 22:50:24

凉粉原料是什么?为什么能凝固?

其他回答(2个)

  • 李意逸

    2021/5/14 22:07:35

    没有做过荞麦粉凉粉,在这么多年的美食路上,我感觉美食制作都是百通的,所以分享一个我用红薯粉做的凉粉体验。

    准备,红薯粉容易结块,150g红薯粉用豆浆筛过筛,小块用擀面杖或者刀将其撵成细粉。

    将过筛好的红薯粉加入200ml水,搅拌至液体流畅,备用。

    锅中7倍于红薯粉的水放锅中,烧开。

    边加备用的红薯粉液体,边搅拌,至烧开冒泡后。

    盛出晾凉,切成小块。

    做凉拌料,我用的是大蒜,红椒,豆豉,蚝油,香油。

    开吃,这个分量的红薯粉够3人食用。

    也可以炒着吃,炒的话放入佐料,大蒜末,红椒,大蒜叶,出锅加蚝油。别有一番滋味。

    希望我的回答能够帮到你。








  • 雷鲜声

    2021/5/16 12:11:53

    中和凉粉中的酸防止变酸

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